吃辣让我快乐，你却告诉我容易增加老年痴呆的风险？

了不得，了不得！

最近小编看见了这么一条新闻，顿时“食欲全无”。

卡塔尔、澳大利亚、美国的三国学者经历了长达15年的研究表明：爱吃辣容易增加患老年痴呆的风险。

咱也不知道这些学者怎么有这么多时间，居然为了这件事跟踪研究了15年。

但不管怎么样，对于这种跟生活、健康息息相关的事情，我们当然要好好探究一番，不然一顿不吃辣就难受的小编恐怕会寝食难安了！

一切都要从1991年说起...

1991年，来自卡塔尔大学、南澳大利亚大学、美国宾夕法尼亚大学的学者们跋山涉水来到中国，从中国的9个省份中抽选了4852名（55-70岁）的中老年人群作为此次吃辣椒健康与营养研究的对象。

研究人员在1997年-2006年间先后5次对这几千名研究对象进行了调查回访，每次调查时都会连续3天进行24小时的饮食收集、对从市场购买的食品以及食品垃圾进行称重和记录，通过中国食品成分表将食品消费数据转换为营养摄入（混合食物的总辣椒摄入量是根据新鲜食材估算的）。

最后，将研究对象的辣椒摄入量分为四组：不吃辣、摄入辣椒1-20 g/天、20-50 g/天和>50 g/天。

搞定了这些，只能知道研究对象吃了多少辣椒，怎么证明【辣椒对老年痴呆有影响呢？】

测试研究对象吃辣椒后的认知能力！

什么是认知能力？

就是我们大脑参与、识别和行动的能力，你也可以把认知看成是我们的情感、思想、决策、意愿和行为的综合体。

如果一个人不幸患有老年痴呆症（阿尔兹海默症），他的认知能力就会变差，开始慢慢地忘记身边的人，不记得刚刚发生的事情等等。

研究人员对这几千名研究对象的认知能力测试分为四个部分（0-27分）：

①10个词语的立即回忆（10分）

②10个词语的延迟回忆（10分）

→研究人员两秒读一个词语，一共读10个词语给研究对象听。研究对象有两分钟记住这10个词语，随后根据研究人员的指示开始复述回忆。

③从20开始倒数（2分）

→研究对象共有2次倒数的机会，第一次倒数成功得2分，第二次成功得1分。

④连续减7（5分）

→从100开始连续五次减少7，每次正确可得1分。 

这些测试看似简单，但如果我们的大脑不够清晰则很容易答错。大家也可以在家给自己的父母做测试，都是非常基础的测试老年人认知能力的方式！

收集到了研究对象的辣椒摄入数据，再加上对每个研究对象的认知能力进行了测试打分，研究人员就等于拿到了“证据”。

最后，他们得出了以下结论：

从图上我们可以看出，每天摄入50g辣椒的人群的认知能力是最差的，但神奇的是，其他人的认知能力也并没有持平，均处于下降状态。所以小编觉得，这项研究严谨地来说应该是“吃过多的辣椒，对大脑的认知能力有阻碍作用，同时可能增加老年痴呆的风险”才对。

而且这个研究报告书在结尾也证实了小编的想法，报告上说：这项研究是针对辣椒与认知的第一次试验，他们忽略了很多干扰因素，比如教育水平、生长环境等，数据的真实性有待于更严谨的二次求证。

但是数据终归是数据，清清楚楚地放在那里咱们不能忽视。

吃辣，是咱们中国人的习惯，也是大多数人每餐必有的口味之一。但是对于中老年人来说，吃辣不仅仅是口欲的满足，还有健康的危害。人的肠胃黏膜随着年龄的增长和长时间的刺激变得又薄又脆弱，一旦吃辣过多或频繁吃辣则会造成胃出血，严重者还会引发胃癌。

所以，吃辣要有度，是对中老年人肠胃健康的一种保护，同时，拥有一份平安i康保·老年医疗（升级版）也是另一种保护。

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本文部分数据引用自：Nutrients杂志第11卷第五期《High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years》